La nostra storia

Petracca Azienda Agricola

Questa piccola azienda familiare nasce da Gabriele, che ereditò dal padre la sua passione per la "terra". Azienda Agricola Petracca sorge in un piccolo paesino del Salento chiamato San Cassiano, inizialmente come semplice azienda agricola e in seguito come azienda che trasforma esclusivamente ciò che produce. 

Vendiamo solo prodotti che provengono dalle nostre terre, prodotti allevati o coltivati da noi. L'impegno principale è quello di curare bene i prodotti sul campo, escludendo un'eccessiva meccanizzazione, rispettando la natura, senza forzare quindi, la produzione: il rispetto di questa diversità biologica ereditata nel tempo aiuta a mantenere l'equilibrio naturale dell'ecosistema. La biodiversità, infatti, non è distribuita casualmente, ma in ogni regione sono presenti varietà vegetali che hanno sostanzialmente sviluppato la capacità di interagire con l'ambiente in cui vivono e di resistere alle malattie e ai patogeni più comuni senza ricorrere ad agenti insetticidi e sostanze nocive per la salute, che possono influire sulla qualità del prodotto finale. Questo tipo di agricoltura è stata scelta non solo per ripristinare l'ambiente in termini di sviluppo sostenibile, ma soprattutto per valorizzare la riscoperta di antiche tradizioni, ricche di segreti del mestiere, l'accesso a secoli di storia agricola e il lavoro di pazienti agricoltori. Da allora, è stata tramandata di generazione in generazione ed è parte integrante degli atteggiamenti culturali delle persone. L'obiettivo è quello di utilizzare solo i prodotti della nostra azienda senza l'aggiunta di altre sostanze. Questi standard di lavorazione riducono notevolmente la quantità a favore della qualità, ma oltre al recupero di varietà pregiate, credo offrano anche la possibilità di ristabilire un rapporto diretto e più umano con il consumatore finale e, soprattutto, limitano l'aumento eccessivo dei prezzi per passaggi inutili. In sintesi Azienda Agricola Petracca è il frutto del paziente ed umile lavoro contadino, tramandato di generazione in generazione, da padre in figlio.